又到了野韭菜疯长的时节。
早前，每到这个时候，就会有村人拎着篮子，到野地里采野韭菜。他们大多是用铲子挖，或者干脆用手拔。铲子可以挖出土里的小蒜头，手拔往往会扯断茎杆。
人们常说“镰刀割韭菜”，在我们山里，野韭菜倒是没人用镰刀去割。
不过现在，村里很少有人去采野韭菜了。
我很疑惑，被称为“野菜中的灵芝”的野韭菜，怎么没人采食了呢？
在山里，每个季节都会有各种不同的野菜。如果不想种菜园，也不会到没有蔬菜吃的程度。只要你愿意到野外去找，不管什么季节，总可以找到几样野菜。
展开剩余81%野菜在自然的环境里吸收天地灵气，感受大自然给它的温柔和残酷。没有驯化，没有栽培，没人给它水肥，没有大棚温室，更没有化肥农药来帮它祛除病害虫害。在四季轮回中，它们兀自生发死灭。比起市场上的那些蔬菜，它们看上去既不光鲜也不亮丽，却蕴含着丰富的养分和蓬勃的生命能量。
肥美的野韭菜。
早上七点刚过，带着大黑小黑去了河边。大黑小黑是我养的两只黑狗。大黑是黑狼犬，小黑是田园犬。河滩上，河岸边，沿河的沙石路旁，
都是冬天枯萎的芦苇和荒草，和尚未长出叶子的灌木杂树。溪边的这片田地里，油菜刚刚开始开花，不过还没有到盛放的程度，很多花蕾都没有绽开。
在菜田的田埂上，我突然瞥见几丛粗壮的野韭菜。仔细一看，不仅田埂上，路边、河滩、草树丛中，野韭菜到处可见。那些生长在沙土中的，尤其显得肥壮。
我随手就拔，很快就拔了一把。
回到山居，从鸡窝里摸出三个鸡蛋打在碗里，和洗净切好的野韭菜一起，加上一点盐，用筷子搅匀，然后倒入烧热的油锅里……早餐的一份野韭菜炒鸡蛋很快就出锅了。
做法虽然简单原始，但却是自然的清香美味。
第二天早上，我拎着小篮子，带上铲子，和两黑又来到河岸上，很快挖了一篮子，回家做了一锅焦黄翠绿、外酥里嫩的野韭菜煎饼。
我们原乡村所说的野韭菜，与种在菜园的韭菜，并不是同一种植物。
它其实是薤（xiè ）白，多年生草本植物。叶片像中空的葱叶，根茎又像蒜，所以有的地方也叫它小蒜。
以前我以为它只长在春季，其实一年中春秋两季都会生长。春季雨水多，大多长得粗壮茂盛。秋季干燥，大多显得稀疏黄瘦。
野韭菜营养丰富，还有药物作用。现代医学证实，它对心血管和消化系统的疾病有很好的治疗作用。万能的中医说它属于食药同源。做成中药的是它的鳞茎，就是类似蒜头样的根部。据说菜园里的韭菜是壮阳补肾的，野韭菜与它很不一样。
我问舅舅，村里人怎么不挖野韭菜吃了？他说，现在每家都只有一两个老人，自己菜园里的菜都吃不完呢。到田里干活的时候，顺带扯上一把回来尝尝，多了吃不了。
确实，村里现在最年轻的人，也都年近六十，大部分都过了七十，而且人越来越少，不少田也没人种。过去原乡村人爱吃的野韭菜，也没人搭理了。
这成就了野菜们的好时光。没人采摘折挖的它们，更加蓬勃葳蕤，越来越野蛮地生长起来。
首发 | 原乡生活录
作者 | 原乡小农
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